Principiul de
oale sub presiuneeste simplu, deoarece punctul de fierbere al apei este afectat de presiunea aerului, iar cu cât presiunea aerului este mai mare, cu atât este mai mare punctul de fierbere. În munții înalți și platouri, presiunea este mai mică de 1 presiune atmosferică standard, iar punctul de fierbere al apei este mai mic de 100â, astfel încât apa poate fierbe mai puțin de 100â, iar ouăle nu pot fi gătite cu oale obișnuite. Apa nu fierbe până când temperatura depășește 100°C la o presiune mai mare de 1 atmosferă. The
oala sub presiunefolosit în mod obișnuit de oameni este conceput pe acest principiu. Oala sub presiune a închis destul de strâns apa, apa este încălzită, evaporarea vaporilor de apă poate difuza în aer, se poate păstra doar în oala sub presiune, face interiorul
oala sub presiunepresiune mai mare decât presiunea atmosferică, 1 face, de asemenea, apă la mai mult de 100 â atunci când fierbe, astfel de oală sub presiune în mediul de temperatură ridicată și formare de înaltă presiune, orezul este gătit mai ușor și este destul de crocant. Desigur, presiunea într-o oală sub presiune nu este nelimitată, sau va exploda.
