Bucătarii folosesc oale sub presiune? Bucătarul obișnuit nu ține o oală sub presiune în bucătărie. O mare parte a raționamentului provine din amploarea operațiunilor. Bucătarii trebuie să gătească cantități mari de alimente care nu pot încăpea într-o oală sub presiune. Unele restaurante le-au adoptat pentru a economisi timp, dar majoritatea nu au făcut-o.

Dacă doriți să aflați mai multe despre bucătari și despre utilizarea oala sub presiune, continuați să citiți. Vom privi acest subiect din mai multe unghiuri pentru a-l înțelege mai bine.

Bucătarii nu au folosit oale sub presiune în trecut, dar din cauza vitezei accelerate de gătit și a noilor caracteristici de siguranță, mai mulți bucătari au început să foloseascăoale sub presiune. Restaurantele onorează comenzile mai rapid, eliberând în același timp arzătoarele pentru alte alimente. Cererea mare impune ca restaurantele să țină două oale sub presiune sau mai multe în bucătărie.

Ar putea căuta o oală sub presiune comercială mare pentru a satisface cerințele. Popularitatea în creștere a bucătarilor care folosesc oale sub presiune vine și din felul în care le place unor bucătari de topBucătarul Sang YoonșiBucătarul Heston Blumenthalau lăudat beneficiile. Bucătarul Heston Blumenthal scrie despre ele în mod regulat și spune că oalele sub presiune dezvoltă o aromă mai plină în ceea ce privește profunzimea și complexitatea, dar oferă și claritate.

Rar vezioale sub presiunefolosite la televizor, dar ar putea adopta în curând un rol mai important. Îmbunătățirile continue ale tehnologiei de gătit, cum ar fieconomisind 50% energieșireducerea la jumătate a timpului de gătiretoți au contribuit la popularitatea lor în creștere.

Pe deasupra, oalele sub presiune includmai multe caracteristici de siguranțădecât înainte. În trecut, nu era neobișnuit să auzim despre oalele sub presiune care au explodat. Astăzi, oala sub presiune medie are 10 sau mai multe caracteristici de siguranță.

Depășirea disprețului de la bucătari profesioniști

În timp ce am pictat o imagine roz că unii bucătari au adoptat oala sub presiune, am dori să subliniem că majoritatea încă nu le vor folosi în restaurant. Își întorc nasul la ei și se gândesc la oalele sub presiune ca la o gătit prea simplist. Tom Aikens, un bucătar englez cu stele Michelin, a fost unul dintre ei. O mare majoritate, nu doar el, mai susține această părere.

Profesioniștii ar găti probabil alimentele care au cel mai bun gust în oala sub presiune. Câteva exemple de alimente ca acesta includ:

• Pulpe de pui
• Pui intregi
• Cotlete de porc
• Friptură cu crupă
• Fasole uscata
• orez brun
• Bulgur
• Cartofi
• Suc de fructe
• Morcovi
• Sfecla
• Supă
• Tocănițe

În anii 1950,oale sub presiunea avut o reputație bine câștigată de explozie, ceea ce poate chiar contribui la antipatie față de ei până în prezent. Într-o bucătărie aglomerată, nu vă puteți permite să neglijați oala sub presiune pentru o secundă.